上水農園の野菜

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里芋

里芋は他の芋類と比べてむくみを解消したり、血圧を下げる働きがあるカリウムが多く含まれます。
また、ぬめり成分であるガラクタンは、免疫力を高め、ガンや潰瘍の予防に効果があるといわれています。

ごぼう

ごぼうは水溶性・、不溶性食物繊維を豊富に含んでおり、これらの食物繊維は、便秘解消・悪玉コレステロール排出・大腸がんや動脈硬化、糖尿病予防などの働きをしてくれます。
また、腎臓の機能を高めるイヌリンも多く含まれています。

小金千貫

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ほうれん草

ムラサキマサリ

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人参

人参に多く含まれるカロテン（ビタミンＡ）は、のどや鼻の粘膜を丈夫にし、免疫力を高めたりや抗がん作用、視力強化などの優れたが効果あります。
また、血圧を低下させることも知られています。

らっきょう

らっきょうの香りの成分である硫化アリルはビタミンＢ１の吸収をよくし、疲労回復・滋養強壮に効果があります。
その他、血行促進による冷え症や動脈硬化予防、殺菌効果による風邪予防にも役立ちます。

かぼちゃ

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旬を知ってもっとおいしく！

旬の時期に採れた野菜と季節はずれの野菜では、その栄養価は3倍も違うと言われています。また、旬の野菜は味も濃く、価格もお手頃。一番おいしい時期に食べて、野菜の本当のおいしさを知っていただきたい。そんな気持ちで、上水農園で栽培している野菜の旬をカレンダーにしました。